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ESPECIFICACIÓN SCAA
★ 85.5 pts SCAATípica Tradicional
Grano del Sello OficialEl grano clásico del sello Chanchamayo Highland Coffee: cuerpo noble, tueste medio y hendidura dorada.
En Stock · Despacho InmediatoPresentación: 250 gr.
Precio Sugerido (PVP)
S/ 38.00/ 250 gr.
Altitud de Origen1,300 - 1,650 m.s.n.m.
ProcesoLavado artesanal con secado en tarimas
TERROIR & ORIGEN
Rango de Altitud:1,300 - 1,650 m.s.n.m.
Zona de Cultivo:Chanchamayo & Satipo, Junín
Especie Botánica:Coffea arabica
Sombra Ecológica:Árboles nativos de Capirona y Pacae
PERFIL EN TAZA
Descriptores Aromáticos:
Aroma profundo de origenNotas de almendraDulzura de azúcar morena
Recomendación de Tueste:Tueste Medio (City Roast) para resaltar acidez viva y notas florales
LA RUTA DEL PROCESO (BENEFICIO Y SECADO)
ETAPA 01
Cosecha Manual Selectiva
Recolección exclusiva de frutos en punto óptimo de azúcar.
ETAPA 02
Clasificación Hidráulica
Separación por flotación en agua limpia de manantial.
ETAPA 03
Fermentación & Despulpado
Lavado artesanal con secado en tarimas
ETAPA 04
Secado Solar en Tarimas
Secado gradual en túnel solar hasta humedad óptima de 11.5%.
ETAPA 05
Trilla & Escaneo Óptico
Separación de pergamino y selección por calibre y densidad.
ETAPA 06
Embalaje en Yute y Exportación
Sacos de 69 kg certificados rumbo a puertos internacionales.
¿INTERESADO EN ESTE LOTE?
Enviamos muestras de 250 g en verde o tostado con certificado de cata SCAA para importadores y tostadurías de especialidad.